东坡肉的亚博体育真实下载界面

  • 东坡肉的亚博体育真实下载界面简介

    东坡肉的亚博体育真实下载界面是用五花肉,盐,小葱,姜,老抽,生抽,冰糖,八角,桂皮,米酒等食材加工烹制而成,本文详细介绍东坡肉的亚博体育真实下载界面所需材料和烹饪时间介绍以及烹饪技巧和窍门提示。跟着东坡肉的亚博体育真实下载界面图文步骤讲解,你学会东坡肉怎么做最好吃了吗?

用料
  • 五花肉(600g)
  • (适量)
  • 小葱(50g)
  • (50g)
  • 老抽(5g)
  • 生抽(15g)
  • 冰糖(20g)
  • 八角(2个)
  • 桂皮(3g)
  • 米酒(80g)
东坡肉的亚博体育真实下载界面步骤
  • 东坡肉1准备好五花肉。注:应是不带骨的,带骨的部分可剔除煮汤。
  • 东坡肉2首先在沸水中煮烫几分钟,捞出清洗干净,待到肉完全冷确,改刀切成四方块。注:我切的刀口不整齐就是没有等到肉完全冷确。
  • 东坡肉3取一砂锅,用生姜和小葱垫底,要多用些,肉皮极易粘底。注:如有竹网更好。
  • 东坡肉4将肉皮朝向码入砂锅里,加入冰糖20克、老抽5克、生抽15克、八角2个、桂皮一小块、米酒80克和少量清水。注:正宗的全部用黄酒,不用水。我没有就用自制的米酒加水代替。
  • 东坡肉5上炉煮开后,撇去污沫,改为小火炖2小时。
  • 东坡肉6煮1.5小时后加盐调味,翻面再煮半小时。
  • 东坡肉7然后上蒸笼,带汤汁蒸45分钟。注:正宗的是用一带盖的小罐装着上笼蒸,事实上可用高压锅压10分钟,效果也不错。
  • 东坡肉8将卤汁倒入小锅开大火煮粘稠。
  • 东坡肉9然后将大肉盛回砂锅,将卤汁浇倒肉皮上,上桌。
东坡肉制作小贴士
1.一定要选用上好的五花肉,最好是一大块,而不是条肉,这样方便改刀。2.焯水后一定要待到冷确再切,才能切得整齐,我也是性急了点,切的不规整。3.正宗的全部用黄酒,不用水。
东坡肉中五花肉的营养信息(100克)
  • 热量(大卡) 568.00
  • 碳水化合物(克) 0.00
  • 脂肪(克) 59.00
  • 蛋白质(克) 9.30
  • 维生素A(微克) 10.00
  • 维生素E(毫克) 0.05
  • 硫胺素(毫克) 0.09
  • 核黄素(毫克) 0.04
  • 烟酸(毫克) 2.40
  • 胆固醇(毫克) 109.00
  • 镁(毫克) 17.00
  • 钙(毫克) 6.00
  • 铁(毫克) 1.00
  • 锌(毫克) 1.61
  • 铜(毫克) 0.05
  • 锰(毫克) 0.02
  • 钾(毫克) 214.00
  • 磷(毫克) 96.00
  • 钠(毫克) 80.00
  • 硒(微克) 3.70
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